警方在黑作坊内清点查获的假牛羊肉卷 记者 翟小雪 摄

　　用来制作假牛羊肉卷的鸭肉卷

　　西安新闻网-西安晚报讯小超市买回来的牛肉卷和羊肉卷，仔细一看两种肉竟一模一样。发现猫腻后，消费者立即报警。公安未央警方顺藤摸瓜，发现一个用鸭肉加工牛羊肉的黑窝点。一年多来该窝点共生产假牛羊肉达25吨。

　　蹊跷  牛羊肉卷咋一模一样

　　“我在团结村六组一超市购买的牛羊肉卷，打开一看，里边的肉一模一样，很可能买的是假肉。”10月23日，公安未央分局谭家派出所接到群众报警后，立即展开调查。

　　民警赶到现场后，在该超市内发现一些袋装牛羊肉卷，羊肉卷和牛肉卷的纹理、色泽等都一模一样。在现场调查中，民警得知给该超市送牛羊肉卷的梁某，正在赶往超市途中。民警随即对梁某进行了抓捕。经询问，梁某称，他所售的牛羊肉卷全部从石化大道新城北农副产品批发市场购买。很快，民警在该批发市场内抓获正在销售假羊肉卷的嫌疑人贾某。

　　深挖 发现假冒牛羊肉窝点

　　民警对批发市场销售商贾某调查时，发现其所销售的假冒牛羊肉全部来自一个姓李的男子。民警立即在现场布控，抓获了前去送假牛羊肉卷的嫌疑人李某。

　　据李某交代，他给市场送的假牛羊肉卷是和哥哥用鸭肉制作的，生产窝点就在灞桥十里铺街办高楼村幸福商城。随后，民警在灞桥十里铺高楼村将李某的哥哥抓获。昨日，在黑作坊内，记者看到在这个面积不到30平方米的房间里，不仅放着两个储存鸭肉和假冒牛羊肉的冰箱，还有加工设备，甚至做饭、住宿都在这里，墙壁和地上四处布满污垢。一个普普通通的鸭肉卷，经过切片包装等，就摇身一变成了品牌“牛羊肉卷”。

　　民警介绍，经初步清点，该窝点共生产6个品牌的牛羊肉卷，只是包装不同而已，里边的肉一模一样，全部都是同一种鸭肉原料制成。

　　惊人 已售出6万多袋

　　民警在对该窝点突查时，发现一个销售账本。根据账本来看，兄弟两人从2012年6月开始用鸭肉卷切割后冒充牛羊肉卷销售的，依据账本，两人自2012年6月至今共销售假牛羊肉卷约62500袋，共25吨，销售金额达40余万元。

　　昨日，嫌疑人李某交代，他从市场以四五元500克的价格买来鸭肉，直接切割成假牛羊肉卷，每个包装内仅装350克就能卖六七元，包装精美的还卖到十几元。他们生产的假牛羊肉卷，主要销往城中村、批发市场、小火锅店等地，每天至少生产几十斤，多则一百余斤。目前，此案仍在进一步调查中。

　　三招辨别真假羊肉

　　一看  

　　真羊肉：白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

　　假羊肉：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。

　　二摸

　　辨别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了。而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然，与上面的图对比下看看。很明显，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。

　　三煮

　　假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变得不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。
　　来源：西安新闻网-西安晚报