“雏鸡到成品鸡只需要45天，高温封闭饲养，饲料由集团特制统一配送，风险小、利润大、投资收益稳妥……”。一则广告宣传让山西南部的许多农户看到了“商机”。广告中所提到的集团正是为肯德基、麦当劳以及诸多大型超市提供原料的山西粟海集团有限公司。（11月23日《中国经济网》）

　　在食品安全问题上，“速成”两个字既十分敏感又令人揪心。因为，只要讲到“速成”，就会立刻让人想到激素、药物添加剂之类的东西。

　　或许是整个社会的知识都太过贫乏，有文化的人实在太少，也或许是现代生物知识深奥得只能有极少数几个人能懂。每当出现食品安全方面的问题，或者公众对对某一食品提出安全方面的质疑时，涉事企业立刻就会用类似“天书”般的解释，来向消费者证明，他们的所作所为是不存在安全问题的，也是可以放心食用的。就算经过有关方面的认定，证明他们的食品存在安全隐患，他们也会找出各种各样的理由，证明自己的“无罪”，甚至“无过”。

　　可不，“速成鸡”的生产企业——山西粟海集团，面对媒体有关“速成鸡”为何生长速度如此惊人，是否与激素有关的追问，他们没有正面回答，而是援引了食品工程博士云无心在《肉鸡速成不靠激素》中的表述：“影响转化效率”的主要因素，一是鸡种，二是饲料和饲养条件。肉鸡之所以是“肉鸡”，是因为鸡种经过精心的选育，把饲料转化为肉的能力实现了“鸟枪换炮”的飞跃。

　　听一听，这样的回应，有几个人能听懂，又有几个人能从回应中找到可以说服自己的理由。一方面，这位云博士的“研究成果”经过了哪些研究机构的认证和检验，他的“研究成果”是否已经可以作为养禽业的权威，我们无法知晓；另一方面，就算可以作为养禽业的权威，45天的饲养速度，这些肉鸡还有营养价值吗？有没有安全隐患呢？谁来证明它的营养价值以及不存在安全隐患呢？

　　而从媒体报道的情况来看，相关记者在对粟海集团的生产车间进行调查时，不仅远远就能闻到浓重的让人反胃的气味，而且看到了大量的工业盐、氯化胆碱等原料。同时，车间的生产工人也表示，这些饮料添加剂对人体肯定有害，周边的苍蝇都毒死了，年轻人都不敢在这里干活。

　　如此的“鸟枪换炮”式生产速度飞跃，又怎能证明云博士的“研究成果”是可以作为回应的依据呢？又如何说明“速成鸡”不存在安全隐患呢？