烤鸭色泽红润，吃起来口感脆爽，如今大街小巷都开了不少烤鸭店。可是，面对价格低廉的烤鸭，面对来路不明的冷冻鸭，你还敢放心大饱口福吗?

　　在记者的暗访中看到，一家菜场的烤鸭摊点挂着刚刚出炉的烤鸭，各个油光发亮，18元一只的价格也非常亲民。

　　按照称重后的结果，记者算了算，一斤烤鸭大约12块钱，除去加工成本，鸭子的成本还不到10块，怎么会这么便宜?商家究竟用的是什么鸭子?合肥市场上是否也有这样的低价烤鸭销售呢?

　　通过走访，记者发现，合肥市面上的烤鸭价格普遍是20元左右一只，成品烤鸭的价格如此便宜，新鲜鸭肉的价格又是多少?是否跟烤鸭一样廉价呢?

　　活鸭二十多元一斤，市面上那些论只卖的烤鸭一斤又需要多少钱呢?随后记者从市场上购买了两份烤鸭，并进行了称重计算。

　　两份烤鸭分别是半只装和一只装，半只装的价格为10元，一只装的价格为22元，半只装的烤鸭重量是0.36kg 一只装的重量是0.67kg。

　　经过测算，我们购买的两份烤鸭的价格大约是14到16元一斤，和我们在市场上了解到的每斤20到25元的鲜活鸭肉相比，还不到它价格的三分之二。

　　烤鸭和新鲜鸭肉的差价如此悬殊，商户们会做这赔本的买卖吗?低价烤鸭的背后究竟又有怎样的玄机呢?

　　采访中，对于低价烤鸭出处，有商户终于道出：是用了价格低廉的冷冻鸭。一只大约有2斤半重的冷冻鸭却仅需不到10元的价格，每斤烤鸭价格3元左右。

　　在合肥周谷堆和中菜市的冷冻批发市场，记者看到，这里都有成箱的冷冻鸭出售，每箱10只，价格90左右，算下来每只冷冻鸭还不到10块，价格的确非常便宜。

　　10块不到的一只所谓冷冻鸭已经让记者感到非常意外。

　　但采访中，有商家向记者爆出了更令人咋舌的低价。对于食堂买鸭来说60块钱一箱，一箱二十。

　　记者大致算了一下，一只不到10元的冷冻鸭大约有2斤半，每斤只要3块多。如此便宜的价格，质量会不会有问题呢?

　　烤鸭价格低廉，冷冻鸭的价格更是低的让人感到可怕。

　　面对记者的追问，商户们都保证鸭肉绝对安全，可放心食用。那么，这些价格低廉的冷冻鸭肉又来自哪里?是不是商户保证的没有问题呢?来看记者此前采访中有关冷冻鸭产地的追踪调查。

　　随后记者探访无毛鸭，发现惊人内幕。

　　据养殖户所说，养鸭差不多仅需30天左右，不让鸭子毛长全即可出售，而且，自己也从来不吃自己养的那些鸭子。在养鸭过程中，为了跟上鸭子的生长速度，会给鸭子药补。

　　面对质量难以保证的廉价烤鸭，以及来路不明的冷冻鸭，难免让消费者心生疑虑，难以放心食用所谓的美味。食品安全问题不可忽视，所以，消费者在购买烤鸭时，务必要多些警惕，尽可能还是去正规地方购买，切莫贪图便宜。

　　延伸阅读：资深吃货崩溃了!烧烤店组装扇贝 如同餐具洗洗再用

　　听过电脑、手机可以组装，却没有听过扇贝也可以组装。扇贝配粉丝、蒜蓉，深受“吃货”喜爱，然而最近爆料烧烤上的扇贝居然是组装的，这是真的吗?你是否能分清?

　　扇贝配粉丝、蒜蓉，深受“吃货”喜爱，各家饭店里的扇贝，价格也居高不下。然而，尝起来味道鲜美的扇贝，未必那么新鲜，记者调查发现，合肥市面上竟存在一种“组合版”扇贝。循环利用扇贝壳，配上价格低廉的冷冻扇贝肉，成了一些大排档的发财窍门。以至于市场上单独出售的扇贝壳，竟然比肉还贵。

　　扇贝配粉丝、蒜蓉，深受“吃货”喜爱，各家饭店里的扇贝，价格也居高不下。然而，尝起来味道鲜美的扇贝，未必那么新鲜，记者调查发现，合肥市面上竟存在一种“组合版”扇贝。循环利用扇贝壳，配上价格低廉的冷冻扇贝肉，成了一些大排档的发财窍门。以至于市场上单独出售的扇贝壳，竟然比肉还贵。

　　不过，记者在南京走访了几家烧烤摊，暂时还没有发现类似的“组装扇贝”。现代快报记者付瑞利综合《安徽商报》

　　遭遇

　　吃完烧烤摊的扇贝后回家腹泻不止

　　7月23日19时许，家住合肥市长江东大街某小区的殷女士和几个朋友在大通路烧烤一条街吃烧烤。在一家烧烤店，殷女士点了8个烤扇贝，吃到嘴里就觉得味道有点不对。而且扇贝壳烤得特别黑，扇贝肉大小也不一。贝肉与贝壳连接不紧，“稍微一倾斜贝壳，肉就掉下来了。”

　　殷女士问烧烤店老板，老板解释称，肉壳分离很可能是冷藏的原因。殷女士没当回事。可是当晚到家没一会儿，她就腹泻不止。事后，殷女士怀疑扇贝有问题，于是询问了自营烧烤店的朋友吴先生，对方告诉她，可能遇到烧烤店的“组装扇贝”了。“组装上去的可能是死扇贝上的肉，这种肉即便干瘪，用福尔马林或者水浸泡，都可以泡得像新鲜的一样。”

　　走访

　　蹊跷：吃剩的扇贝壳单独装好回收

　　7月24日22时许，记者来到大通路烧烤一条街，在一家烧烤店点了小菜和6个蒜蓉粉丝扇贝。

　　10多分钟后，扇贝散发着浓厚的蒜蓉味儿被端上桌，记者嚼了嚼扇贝肉，发现没有新鲜扇贝的那股韧性。而且贝肉和贝壳之间并无连接。记者向店家质疑，一名男店员称：“店里卖的都是鲜活的扇贝，烧烤师傅把扇贝肉抠下来，是为了烤得更有味道。”

　　在另外一家烧烤店，记者又点了两个蒜蓉扇贝，尝起来感觉也差不多。店家同样否认是“组装扇贝”。

　　记者在这两家店均发现，单个烧烤扇贝的价格均在8元。每每在顾客离席后，服务员都会把桌面上的垃圾分类打包。吃剩的扇贝壳会单独放进一个袋子里，回收到店内。其他垃圾则直接丢进路边垃圾箱。为什么要这样做?店家对此均讳莫如深。

　　调查

　　有商家专卖扇贝壳比扇贝肉还贵

　　记者随后来到一家无名的海鲜贝壳批发店，女店主报出的扇贝肉价格跟上述陈老板的一样。

　　不同的是，这家店可以批量给烧烤店供应扇贝壳。“现在哪家烧烤店会慷慨到用鲜活的扇贝烧烤?”该女老板坦言，烧烤摊的扇贝几乎都是肉壳剥离的。她介绍，合肥这边的海鲜贝壳都从大连、烟台等地运来。“运送中，一部分扇贝壳受挤压损坏，肉却完整保留。”该女老板说，合肥市场扇贝壳需求量很大，“途中损耗大，导致市面上扇贝壳的数量总无法比及扇贝肉，因此壳的价格比扇贝肉贵出不少。”

　　女老板还表示，每个扇贝壳价格在2元，一斤23到24元。这个价格是冷冻扇贝肉的2倍，而且她不乐意降价。“你一次性要个百八十斤，我也只能在总价上给你便宜十来块钱。”

　　商家：冷冻扇贝肉没壳而且便宜

　　市面上真有“组装”的扇贝吗?26日上午，记者来到某大型批发市场。记者走进一家海鲜贝壳批发商行，陈姓老板介绍，“新鲜的活扇贝每斤27元，每斤按个头大小，5至7个不等。”记者算了一下，按照市面价格，每个扇贝的价格在3.8元至5.4元之间。“给家里人买，肯定买新鲜的，如果你开烧烤店，成本就太高了。”陈老板说。

　　记者称自己开了家烧烤店，陈老板马上把冰柜拉开，掏出一把冷冻的扇贝肉。“扇贝壳你们做烧烤生意的常回收，所以只需买扇贝肉就可以了。”陈老板说，“扇贝肉每斤12元，是扇贝死了才摘离壳冷冻起来的，肉质没那么新鲜，但价格便宜。”陈老板还说，“走量的话，一次性拿货50斤以上，我可以给你按照11.5元每斤出货。”

　　记者算了一笔账，这种12元/斤的纯扇贝肉，平均0.6元/个。而夜市大排档里的扇贝，最低价格也要6元，刨除掉可重复回收的扇贝壳等成本，其利润竟可高达近10倍。

　　新闻延伸

　　猫腻：有人用价廉的夏威夷贝顶替扇贝

　　26日上午，记者又进入一家名为“XX湾”水产店，该店“扇贝”明显偏大。王姓店老板透露，店里外售给烧烤店的“扇贝”，并非通常称的扇贝，而是夏威夷贝。

　　记者留意到，夏威夷贝的壳直径有10厘米，而一般的扇贝壳直径是六七厘米。夏威夷贝的肉也比普通扇贝肉大一号，价格却比扇贝便宜。因为其“国内产地主要集中在大连的獐子岛和海洋岛，进货价格比扇贝便宜。”该店另一位负责人称，夏威夷贝的市面价格是每斤17元。

　　为什么烧烤店家会选择夏威夷贝?“便宜不说，壳和肉都大，客人喜欢。空壳掰下后，还可以放别的肉在上面。”王老板透露，这样一来，冷冻的扇贝肉也有了搭档的“扇贝壳”，达到“一贝两用”的效果。

　　王老板爆料，因为夏威夷贝和普通扇贝的贝肉大小不一，两种贝肉同上一桌，眼尖的客人会看出来。“所以少数商家会把普通扇贝肉用福尔马林泡一泡，胀到夏威夷贝的贝肉大小，再端上烧烤架。”

　　吃货们注意了!生蚝的肉壳也有分别单卖

　　记者随后又来到水产区一家名为“X恒”的水产品批发店，一名女店员说：“你们不做生蚝吗?我们这有生蚝肉，是生蚝死了后剥下来的肉，肉质虽比不上现杀的生蚝，但价格便宜。”见记者感兴趣，她随即打开店内一个硕大的泡沫箱子，冰水里泡着一小袋一小袋的生蚝肉，袋里又装着液体保鲜。据该店员介绍，这种纯生蚝肉价格是7元一袋。“活生蚝是5块钱一个。”记者粗略算了一下，一般烧烤排档的蒜蓉生蚝最低也要8元/个。该店所卖的这种死生蚝肉，即便按一袋30个算，一个成本仅2毛3分钱。“我们店里没有生蚝壳，如果你要的话，我们可以给你单留着。”女店员热情地介绍。

　　快报探访

　　南京暂未发现壳肉分离的“组合扇贝”

　　但重口味盖住扇贝本来味道

　　针对合肥市面上出现“组合版”扇贝的情况，昨晚，现代快报记者走访了南京闹市区的几处烧烤摊。

　　在位于碑亭巷的一处烧烤摊前，一盆清水里泡着多个扇贝，当被问到是否新鲜时，老板立即答道“绝对保证新鲜”。记者拿起一个闻了闻，一股明显的腥臭味直冲鼻子。根据安徽媒体探访的情况，肉壳极易分离的扇贝，很可能是不法商家用扇贝壳和死扇贝肉，组合而成的。记者尝试用手扒拉了一下，扇贝肉贴在壳子上，不容易脱落。不过，对于客人的挑挑拣拣，老板显得有些不耐烦了，“这个样子，夏天就不要出来吃东西。”

　　位于红庙的一处烧烤摊，也卖蒜蓉烤扇贝，价格为7元每个。“你们的扇贝新不新鲜?”“新鲜的。”说着，服务员打开冰柜，从里面端出满满一托盘的扇贝。但是，由于这些扇贝都是被冷冻过的，表面有一层薄冰，扇贝肉也被冻得紧紧贴在壳子上，无法直接判断是否为“组合扇贝”。

　　在丹凤街旁的一条巷子里，有多家烧烤摊，几乎每家的菜单上都能看见扇贝的字样。在一家生意相当火爆的店前，老板大声招呼着记者，“我家的扇贝肯定新鲜，都是当天运来的。不是那种从市场上买来的冷冻的。”

　　记者点了蒜蓉烤扇贝后，只见伙计从冰箱里拿出扇贝。和别处的不同，这里食材的两瓣壳子都在，并且是完全闭合的。“这是新鲜的，用水一泡，才能撬开。”伙计“交代”记者，要吃就吃这种的，那种只有一半壳子的，不如这种新鲜。

　　当被问起，是否有那种用了死扇贝肉，放在壳子里冒充新鲜扇贝的情况时，这家店的老板显得有些讳莫如深，但很快又与其撇清关系，“我家的扇贝你吃了，下次绝对还会来。”

　　过了不到十分钟，扇贝烤好了。厚厚的蒜蓉下，有汤汁外渗，记者尝了一口，肉质稍微带点弹性，底部与壳连接。不过吃到嘴里没有扇贝的鲜味，只有浓重的蒜香。与记者一同试吃的吃货小王吃过后直摇头，“这么重口的调味，即便不新鲜，也很难尝出来。”

　　吃剩的扇贝壳单独回收

　　7月24日22时许，记者来到当地大通路烧烤一条街，在一家烧烤店点了小菜和6个蒜蓉粉丝扇贝。试吃时发现没有新鲜扇贝的那股韧性。而且贝肉和贝壳之间并无连接。男店员称店里卖的都是鲜活的扇贝。

　　在另外一家烧烤店，记者又点了两个蒜蓉扇贝，尝起来感觉也差不多。店家同样否认是“组装扇贝”。

　　记者在这两家店均发现，单个烧烤扇贝的价格均在8元。每每在顾客离席后，服务员都会把桌面上的垃圾分类打包。吃剩的扇贝壳会单独放进一个袋子里，回收到店内。其他垃圾则直接丢进路边垃圾箱。为什么要这样做?店家对此均讳莫如深。

　　冷冻扇贝没壳而且便宜

　　7月26日上午，记者来到合肥某大型批发市场的一家海鲜贝壳批发商行，称自己在瑶海区开了一家烧烤店，陈姓老板马上麻利地把冰柜拉开，掏出一把冷冻的扇贝肉，一块扇贝肉约有矿泉水瓶盖大小。“扇贝壳你们做烧烤生意的常回收，所以只需买扇贝肉就可以了……走量的话，一次性拿货50斤以上，我可以给你按照11.5元每斤出货。”

　　记者算了一笔账，这种12元/斤的纯扇贝肉，一斤约有20个左右，平均0.6元/个。而夜市大排档里的扇贝，最低价格也要6元，刨除掉可重复回收的扇贝壳等成本，其利润竟可高达近10倍。